"The best things in life are Sweets"

Kato Gateaux is een gezellige koffiebar en bakkerij in het hartje van Mechelen en word uitgebaat door de 22-jarige Kato. De drie belangrijkste elementen bij Kato Gateaux zijn; plantaardig, lokaal ondernemen en duurzaamheid. Kato gelooft in een plantaardige toekomst.ook dit vind ze belangrijk in haar koffiebar, us mensen met intoleranties kunnen ook bij haar terecht. Kato Gateaux kiest ervoor om samen te werken met lokale en kleine ondernemingen,om de regio te versterken.

Interview met Kato Gateaux

1. Hoe is Kato Gateaux ontstaan?

Kato Gateaux is eigenlijk begonnen als een hobby. In 2018 ben ik begonnen met een online taartenwinkel, waar ik mijn taarten via een website verkochtten en deze werden dan opgehaald. Na groot succes ben ik dan begonnen aan mijn koffiebar.

2. Waarom de keuze om volledig vegan te beginnen verkopen?

Aangezien ik zelf geen dierlijke producten meer at, vond ik het niets meer dan normaal om dit ook in de zaak aan te passen.

3. Wat maakt de nieuwe zaak zo speciaal?

Aangezien dat het toch wel een grote stap was om over te stappen naar plantaardige ingredienten, blijft onze kwaliteit en smaakverhouding goed waardoor onze klanten nog steeds even gaarg bij ons bestellen.

4. Wat was de reactie van de klanten?

Ik heb gelukkig enkel positieve reacties gekregen en heel veel steun van trouwe klanten waardoor ik nog meer de goedkeuring kreeg dat dit een verstandige keuze was.

5. Wat zou jouw boodschap zijn voor startende ondernemers die met een uniek concept willen komen?

Dat ze staan achter hun concept en zelf overtuigd zijn van het succes erachter. Nieuwe dingen introduceren lijkt altijd spannend in het begin maar voor een stad zoals Mechelen is dit nodig!